はなもものこだわり

菊池川河口に位置する玉名市はその恵まれた地の利を活かし、江戸時代から米の集散地として繁栄しました。その面影は、今も史跡「俵ころがし」にあり、玉名繁栄の象徴となっています。 はなももでは、「俵ころがし」の俵にあやかり、ロールケーキに「大俵」という名前を付けました。

もともとパティシエを目指した時のきっかけになったのがとあるロールケーキでした。 その店での修行を経て、味に改良を加えたロールケーキがいずれ当店の、そして玉名の銘菓として皆様に愛して頂けますように願っております。

はなももの大俵はパティシエがこだわり抜いた素材を使って作っています。 はなもものロールケーキの特徴は何と言っても生地にあります。 卵白をじっくり立てることによってふんわり感がありつつしっとり感の強い生地を作ることで、 はなももの大俵特有の食感を生み出します。

クリームは甘さひかえめでさっぱり軽く。 一本いっぽんお店で丁寧に巻いております。

小麦粉を使用して作っていますが、食感は米粉で作ったような感覚のロールケーキは、 一人でもペロッと半分くらいは食べれちゃう魔法のロールケーキです。

ぜひぜひご賞味ください。

絶対に覚えやすい名前でひらがなにしたいといろいろ調べてたどりついたのが”はなもも”という花の名前でした。 一目見た瞬間に「これだ！」と命名しました。

“はなもも”という言葉はかわいい響きもさることながら、「より気立て、恋のとりこ」という花言葉をもっています。 その言葉のように、気立てのよいお店づくり、そしてみなさまにとりこになっていただけるようなお菓子を作っていきたいという思いを込めています。